青口大虾海鲜饭
过年最需要减肥的就是冰箱,塞得满满当当快要关不上门。
清理出一些大虾和青口贝,这可是做西班牙海鲜饭的主材料呀,可究竟少了藏红花,鱿鱼、花甲和芹菜。
明明想好来减负,哪能再去添,有啥用啥咯。
我用鸡肉取代花甲和鱿鱼(都为白肉),用香菜取代芹菜(都属伞形科),咖喱粉取代藏红花(都可使米饭金黄)。虽说颜色看上去很像,但少了藏红花口味总归不正宗,不过吃起来还是鲜香至极。
谁说一定要做正宗的西班牙海鲜饭呢,来个伪版,只要好吃就成。
清理出一些大虾和青口贝,这可是做西班牙海鲜饭的主材料呀,可究竟少了藏红花,鱿鱼、花甲和芹菜。
明明想好来减负,哪能再去添,有啥用啥咯。
我用鸡肉取代花甲和鱿鱼(都为白肉),用香菜取代芹菜(都属伞形科),咖喱粉取代藏红花(都可使米饭金黄)。虽说颜色看上去很像,但少了藏红花口味总归不正宗,不过吃起来还是鲜香至极。
谁说一定要做正宗的西班牙海鲜饭呢,来个伪版,只要好吃就成。
用料
色拉油 | 30克 |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 半个 |
大蒜 | 4瓣 |
香菜 | 2棵 |
大米 | 75克 |
鸡翅根 | 2个 |
青口 | 3个 |
大虾 | 3个 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
咖喱粉 | 少许 |
柠檬 | 1/4个 |
青口大虾海鲜饭的做法
洋葱大蒜切末,番茄切丁,香菜切碎
鸡肉入冷水焯至半熟去骨撕成小块。换一锅水煮沸,青口贝大虾洗净,入水焯至8分熟,海鲜水留下备用。
热油锅下洋葱丁,翻炒出香味后下蒜末
加鸡肉和番茄丁,继续翻炒
至番茄软烂,加入部分香菜碎和洗净的大米翻炒
加黑胡椒、盐、咖喱粉调味
倒海鲜水,没过大米
加盖煮至水分快要收干,放入大虾和青口贝
加盖继续煮至水分烧干,约3到5分钟,出锅撒上剩余的香菜末摆上柠檬角即可
小贴士
以上材料一人份
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