★一定要买中翅，或者小翅根……大鸡腿不好入味也不好炸透。

鸡翅划三刀，用牙签扎眼，或者不扎。

洗净控干，倒 1瓶纯牛奶＋1勺黑胡椒粉＋2调料勺 盐，腌制1小时以上 。（如果腌制久的话盐适当减量，自己感受放吧！）

倒去牛奶，鸡翅上要挂点牛奶，不用控干净，打2个鸡蛋＋大概8勺多点的面粉，用手抓拌均匀后 是糊糊的状态。

状态不能太稀，也不能太稠，稀了加面，稠了加水，重点是面糊一定要能挂在鸡翅上。

先放几个在裹粉袋里，晃荡几下，使面粉均匀的蘸在肉上。
(也可以放盘子里蘸，但我喜欢这样，一次放好几个晃，很爽，剩的裹粉不用担心，下面有它发挥余热的大作用……)

用筷子夹起来，把没蘸到裹粉的地方再蘸一下。

放在无水的盘里。

油温6层热下锅炸，中火/小火 切换炸，具体火候自己感受，毕竟每家火候不同，只要能把肉炸熟就行，但一定不要炸糊、炸黑 了，我大概炸了9分钟…

呈金黄色捞出，颜色不用太深，因为一会儿还要复炸一遍。

待油温回温后(温度不要太高了，不然复炸就容易黑 焦)，放进去复炸一下，这步是为了更酥脆，此步不要省略。

★注意千万别炸糊、炸黑了，稍微炸一下，看颜色差不多就赶快捞上来。

用吃饭大小勺子来调汁 ，4平勺糖＋6平勺生抽 ＋4平勺蜂蜜，搅拌均匀备用。

?注意是“平勺”(要与勺子齐平)，否则比例就不对了。

★友情提醒 : 我炸了12个鸡翅，调料用了配方里的量，如果你炸6、7个鸡翅 调料一定要相应减少…

黄油我没称，大概就是炒菜的量，放蒜末煸炒，炒香后转小火。

倒入调好的料汁…不停翻动，冒小泡就立刻关火 下鸡翅，快速翻炒一下，让每块鸡翅都均匀的裹上酱汁。

出锅撒上小葱和芝麻……趁热吃，超级无敌好吃，好吃不能贪嘴啊，女士要控制自己，注意热量。。因为太好吃了，哈哈?！开动吧！

彩蛋★1★来了……
这就是我说的剩裹粉的大作用，每次炸鸡的时候，对零碎的面渣渣都特别上头，于是干脆用剩的裹粉，加一些水，拌成面絮絮(面碎碎)状，不要拌成大面团了，然后炸一下(这个不用复炸)，可以保存两天。

需要吃的时候，同样做份裹汁，超级上头。
尤其拌在米饭里，卷在饼里，另外用生菜卷着吃你试试，超级香的。

这个裹汁适合很多炸的菜系，比如 : 炸酥肉、炸鸡米花、炸土豆条、炸虎皮鹌鹑蛋……等

这是有一次我做的两种口味，另一个是 “韩国辣酱加番茄酱”那种版本， 然后两个进行的比较，我真的真的觉得“蜂蜜黄油”的好吃多了……