买来的牛尾泡一会倒掉血水，用厨房纸吸干水分。

牛尾两面抹上盐和黑胡椒，静置十分钟。

洋葱和西芹切小丁备用，大蒜头剥好。

热锅里倒一点橄榄油，放入牛尾两面煎黄，取出备用。

利用锅里的剩油，倒入西芹洋葱和大蒜头翻炒，到边缘有点焦焦的即可。

放入煎好的牛尾，浇入一小杯红酒，没有红酒那就料酒也行吧。等酒蒸腾一下。

倒入没过牛尾的清水，放一片香叶，大火烧开然后转小火炖两小时。

炖两小时以后放入切成丁/小块的西红柿和土豆继续炖半小时。

出锅的时候尝一下咸淡，如果淡了可以适合加一点盐，上面撒一点欧芹碎出锅。

配烤羊排超级棒！