葱爆羊肉片
用料
| 火锅羊肉片 | 500克 |
| 中型的大葱 | 2棵 |
| 香菜 | 50克 |
| 生姜 | 2~3片 |
| 酱油 | 15克 |
| 料酒 | 5克 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 色拉油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 醋 | 少许 |
葱爆羊肉片的做法
将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻着也能炒，但是效果不如化冻的好）
锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味
倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒
羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋翻炒
直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软
放入盐和香菜段炒匀即可
小贴士
一定要始终用大火，这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴；喜欢吃辣一点的，可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。