买来的鸭胗鸭肝用水反复冲洗几遍，然后切片，因为我买的都是很小个的，所以也没切很薄，如果买的比较大块的就切薄点好入味

把青椒和姜蒜切好备用

锅中热油放入姜丝和蒜片

油锅把姜片热黄油温很高就可以下鸭胗鸭肝爆炒了

下入爆炒的鸭胗鸭肝，加入一点料酒去腥味，变色在继续翻炒一会，不然怕鸭胗太硬咬不动

炒个4、5分钟左右快可以起锅时在倒入青椒翻炒，下调理盐、鸡精、生抽，依各人的口味轻重下调味料，炒至青椒熟就可以起锅装盘了，青椒炒个两分钟差不多，炒太烂的青椒不太好吃。

这就好了，?