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木耳黄花菜烤麸

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7898
江浙地方风味家常菜,主料为烤麸,辅料木耳,黄花菜。这道菜含有植物蛋质、不饱和脂肪酸,富含丰富的维生素,调料简单,老少皆宜。

用料

烤麸300克
木耳一小把
黄花菜一些
桂皮,八角,香叶
酱油,料酒,白糖,麻油

木耳黄花菜烤麸的做法

  1. 干烤麸洗净,泡发软,换水、多挤几次,锅内烧开水,放点盐,焯过,用冷水漂洗挤干水分。

    木耳黄花菜烤麸的做法 步骤1
  2. 准备材料,料酒,酱油,麻油。生姜切成片,香料,白糖,盐。

    木耳黄花菜烤麸的做法 步骤2
  3. 旺火下油,烧七成热,下烤麸炸至外层略黄,倒入漏勺沥去油。

    木耳黄花菜烤麸的做法 步骤3

  4. 原锅留少许油,将生姜,香料下锅炒下,出香味,入烤麸,加料酒,酱油,白糖,水,木耳,黄花菜,略翻炒。

    木耳黄花菜烤麸的做法 步骤4
  5. 置中火,慢烧至收汁,拣去香料,拧上麻油。

    木耳黄花菜烤麸的做法 步骤5
  6. 出锅,一次多做点,密封冰箱,可吃几天。

    木耳黄花菜烤麸的做法 步骤6

小贴士

1、甜、咸根据自已口味调,本人喜欢多加些冰糖。
2、不用炸太老,硬了不好吃。
3、水一次加够,烧时略翻炒,以便入味更全面。
4、启锅前可加些鸡精或味精,本人不喜欢加。