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做卤水时~只要记住加这四种大料~卤出来的肉特别香
鸭肉.花肉.鸡爪.鸡蛋.豆腐、八角.桂皮.丁香.茴香. 陈皮.甘草.草果.山奈.香叶.花椒.干椒。
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不加大料:清炖羊排
羊排、葱、姜、白萝卜、香菜、蒜黄、盐
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土豆烧排骨(无大料版本)
猪肋排、土豆、姜、大葱、蒜、干红椒、豆瓣酱、冰糖、料酒、盐、老抽、鸡精、花椒油
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儿童版红烧鸡翅(不放大料)
鸡翅 10、老抽 半勺、姜 适量、生抽 大半勺、料酒 一勺、盐 半勺、糖 半勺、葱 2、海天黄豆酱
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蒜香红烧排骨(无大料版)
排骨、生抽、老抽、耗油、料酒、大蒜、大葱、生姜、胡椒、红糖、盐、香油芝麻、油
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不用大料也入口即化的金蛋红烧肉
五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、水、盐、大蒜、葱、姜、料酒、生抽、老抽
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大料烧扒皮鱼
扒皮鱼、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、八角、藤椒、生抽、鸡精
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红烧肉、五花肉(无大料版)
五花肉、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、白胡椒粉(可不加)、花椒粉(可不加)、辣椒粉(可不加)
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不放大料的梅花骨玉米汤
玉米、盐、梅花骨、葱、姜、胡椒粉
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懒人版红烧排骨(不需要用大料哦)
排骨、红萝卜、土豆、姜丝、厨邦酱油、耗油、鸡精、盐、食用油(腌制排骨用的)、黄豆酱(没有的可不加)
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不放油不用大料的红烧肉
五花肉、糖、冰糖老抽、蚝油、味极鲜、大蒜
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羊肉泡馍大料少版
盐、姜、木耳、黄花菜、胡椒粉、五香粉、羊排、唐蒜、香菜、蒜苗、辣椒酱
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淡奶油面包吐司大料型一发
高筋面粉、鸡蛋、水、奶油、酵母、盐、砂糖、奶粉、黄油或植物油、不放也可以
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万能凉拌大料油(饭店凉菜的秘诀)+辣椒红油
色拉油、青花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、肉蔻、姜、小香葱、洋葱、香菜根、以下是辣椒油的材料、辣椒面、熟白芝麻
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超简单的家常卤鸡爪卤鸡蛋(不用大料)
鸡爪、熟鸡蛋、香菇、盐,姜片、料酒、开始卤啦!、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖、白醋