大米开花米糕
面粉多了影响开花，水份多了影响开花，米浆要比酸奶稠
用料
| 大米 | 200克 |
| 水 | 120克 |
| 面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 50克 |
大米开花米糕的做法
煮饭的米200克泡五小时以上
隔干水份
泡好的米和130克水放破壁机里水果功能打一次
称好面粉白糖
倒出米浆加入面粉白糖搅拌均匀至白糖溶化
加入酵母搅拌均匀，比酸奶状态要酬一些
米浆调至如图，比酸奶要稠一些
水多了就很难爆开
温暖处发酵一个小时发至两倍
切底搅拌排气
倒进模具放满
水开入锅大火蒸二十分钟分钟
到时间打开盖子
这个份量，我的模具刚好六个
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