蒜蓉牛蛙煲
用料
| 牛蛙 | 6只 |
| 香菜 | 1小把 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大蒜 | 50g |
| 盐 | 2小勺 |
| 小米辣 | 30g |
| 湖南辣椒 | 4根 |
| 年糕 | 200g |
家庭版蒜蓉牛蛙煲的做法
牛蛙宰杀处理干净后就把爪子剁掉不要
牛蛙剁大块点备用
三根湖南辣椒切片备用，切点香菜根备用，再来点年糕备
放4勺生抽
放2勺蚝油
放两小勺盐
放2勺料酒
多放点蒜蓉，小米辣可根据个人口味增减，蒜蓉我约放了50g，小米辣约放了30g
调料都放好后就搅拌均匀，腌制半小时左右
起锅烧油，多放点油小炸一会，看到肉质有点回缩Q弹的样子就可以关火了
把湖南辣椒（湖南辣椒不要放完，留点点后面用）和香菜根铺在砂锅底做味，再把年糕铺上打底当配菜
把煎炸好的牛蛙倒到砂锅里，再把刚刚剩下的腌制料汁淋在上面
中火煲10分钟左右就开盖把剩下的一点湖南辣椒散在上面点缀增香，然后盖上再闷2~3分钟左右就可以关火了，大功告成！
