鱼切段，姜片加盆里泡冷水，多过几次冷水去血腥气，各食材切好
热油下葱姜蒜芹菜炝锅后下入火腿、鱼块略煎，倒入约两升水煮沸。
加入菌菇持续撇去白沫

加入豆腐沸腾后，要白汤就中火，要清汤就小火炖半小时以上

起锅前撒入芫茜段

单山蘸水或者红源老家，尼罗非，配上薄荷尖芫茜葱蒜碎，一瓢滚鱼汤浇上去就可以开动！
如果你不怕油腻，也可以一瓢滚油浇上佐料会更香。