倒一个锅底的油油里撒点盐，油烧热，锅铲放进去冒小泡泡的时候再加点冷油，把鱼放进去煎不容易粘锅。【一条鱼煎也行 切成段煎也行】煎到两面金黄捞出，切成段的熟得快些

把番茄青椒葱姜蒜切好，放入锅中炒，锅里有煎鱼剩下的油就不用加油了。加一勺盐一勺糖两勺豆瓣酱炒到软烂出汁的时候加小半碗水搅合搅合

把鱼放进去焖一两分钟就ok