鲤鱼收拾好，去腮去鳞洗净备用。

把鲤鱼切成块，鲤鱼特别大，我们一餐吃不了，所以我把鱼头前一部分留下来了，准备下次炖汤喝。

把鲤鱼块放入盆中，加入两勺盐和两勺生抽，用手抓匀，腌制15分钟。

把青红尖椒切成小段，生姜切成丝，小葱切段。

锅里下入菜籽油，烧热，用菜籽油煎鱼，鱼会更香，颜色更好看。

开中小火，下入鱼块煎制，煎的时候可以晃动一下锅，避免鱼块粘在一起。

一面煎至金黄，翻面继续煎。

两面煎香后，放入生姜丝煎至一会儿，增加香味。

加入纯净水，没过鱼块即可，大火烧开。

加入一勺盐。

然后把鱼块倒入砂锅中，加盖炖5分钟。

炖好后加入青红尖椒圈；

用勺子把汤淋在青红尖椒圈上，这样香味就出来了，用小火炖一会儿。

最后放入葱段，撒入少许胡椒粉，美味的黄焖砂锅鱼就做好了。

色香味俱全

汤汁可以泡饭，特别香浓。

美美的吃起来吧！