新鲜鲈鱼收拾干净，去鳞片。
鱼肚抛开，鱼背改刀。

腌鱼入味。用白胡椒、盐、料酒、白酒，生姜片，腌鱼20分钟。（佐料要均匀抹到鱼的两面和鱼肚里）

蒸锅加水，烧开水后，放入腌好味的鱼。蒸12分钟。掌握好火候，鱼刚熟就好。

葱切丝，香菜、小米辣切碎。

时间到了，关火，打开蒸锅，倒去盘底蒸出的水，捡掉鱼身上的姜片。

鱼身上均匀撒入蒸鱼豉油。

码上葱段、香菜、小米辣。

炒锅烧好热油，倒入菜品中。

清蒸鲈鱼做好了。

搭配一盘凉拌刺五加，营养餐(´-ω-`)

清蒸鲈鱼，肉质细嫩爽滑！鱼肉鲜，汤汁香。