爆爆鱼籽馄饨
用料
| 黑毛猪肉糜 | 500g |
| 白菜 | 1500g |
| 干香菇 | 15-25朵 |
| 虾干 | 20-30只 |
| 干贝 | 10-20粒 |
| 葱姜水 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 虾油 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 寿司用鱼籽 | 1盒 |
爆爆鱼籽馄饨的做法
虾干/干贝切碎（我直接破壁机低速打了30秒）
香菇泡发切碎，白菜焯水切碎挤掉水分
肉糜分批加葱姜水/料酒/白胡椒粉拌匀上劲，加白菜碎/香菇碎，虾油/食用油/食盐，拌匀
包的时候先在皮子上放一小勺鱼籽，摊平
鱼籽上，放馄饨馅
包好，这样鱼籽正好在朝上的面上
正常的煮馄饨，我用了去油的鸡汤做的汤底，也可以吃干拌的蘸醋
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