准备无水无油的两个盆，分离蛋清蛋黄。蛋清放冷藏备用。

蛋黄里依次加入椰子油，香草精，温热水，纯魔芋粉，可可粉，搅拌成面糊。

蛋清加点柠檬汁，没有用白醋也可以。打发，分三次加入代糖，打发到偏干一点，如图中状态即可。

三分之一蛋白加入面膜中，用Z字形，或者炒菜的翻炒动作，搅拌均匀。再加入三分之一蛋白，搅拌均匀。最后全部面糊倒入蛋白盆，搅拌均匀。倒入烤盘。

烤箱预热，150度，30－40分钟。看自己烤箱脾气调整。

烤好后，冷却20分钟再拿出来。

正面效果

反面效果

卷成卷，分块。完美

家里有自制肉松，刚好放了进去。没有就不放。喜欢可以打发奶油，卷一下。

蛋糕所有材料一共466大卡，3克碳水。
分4个，单个116.5大卡，比一般蛋糕热量低多了。