苦荞糕（荞面粑粑）
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 80克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 苦荞粉 | 70g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 红糖 | 25克 |
| 柠檬汁 | |
| 黑芝麻 |
苦荞糕（荞面粑粑）的做法
称好苦荞粉，低筋面粉，红糖，放在碗里
称好牛奶和油搅匀
加入步骤1的材料，搅拌至无干粉
加入两颗蛋黄拌匀
成糊状
打发蛋清，保证盆里无油，加了几滴柠檬汁和香草精，没有可以不加
打发成有小沟即可，打发过程中可以把蒸锅烧上
把一部分打发蛋白放入面糊中拌匀
倒回打发蛋白中拌匀
放入6寸蛋糕模具中，撒点黑芝麻
盖上保鲜膜，防止水汽滴落
上汽后小火蒸40分钟
倒扣凉凉
非常软
蒸的不上火
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