虾洗干净，把虾须、腿都剪掉，美观也方便入口。

用剪刀开背，剔除黑色虾线。

收拾完就这样子让它们躺好

把大蒜，姜切末，红色柿子椒切丁

小葱切丁备用

调个汁，我家里吃饭的小汤勺为标准：
生抽：8勺，米醋：2勺，白糖：2勺，盐：小半勺，料酒：半勺 ，搅拌均匀备用。

锅里下油，多放！把虾两面煎至焦黄捞出。

锅里底油放入，红柿子椒丁，蒜末，姜末，炒出香味。然后把调好的料汁倒入。

再之前煎好的虾放入，翻炒入味，别太久，出锅即可！

找个自己喜欢的盘子，把虾摆好，撒上小葱，完美！