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不输宴席的椒盐大虾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:49 • 阅读：7926
饭店口味的椒盐虾
我这个做法减少了油，精简调料，只用椒盐调味，成品更加酥脆，有一股微焦的香味，味道太绝了，当作下饭菜或者夜宵，都很合适，宴客也倍有面儿~小tips有写不费油又酥脆的秘诀，记得查看哦

用料

大虾一斤
蒜适量
洋葱适量
小米辣适量
葱适量
椒盐适量

不输宴席的椒盐大虾的做法

  1. 蒜末、洋葱丁、葱花、辣椒末备用

    不输宴席的椒盐大虾的做法 步骤1

  2. 虾洗干净，开背、挑虾线、剪掉虾腿虾须

    不输宴席的椒盐大虾的做法 步骤2

  3. 放一点点盐和料酒抓匀，腌制10分钟，沥干水分

    不输宴席的椒盐大虾的做法 步骤3

  4. 一大勺淀粉抓匀，做出来的虾会更酥脆

    不输宴席的椒盐大虾的做法 步骤4

  5. ?这么多油就可以了

    不输宴席的椒盐大虾的做法 步骤5

  6. 油温六成热放虾下去，中火煎炸，颜色变深捞起

    不输宴席的椒盐大虾的做法 步骤6

  7. 油继续加热，倒入虾高温复虾10秒，表面酥脆捞起（一定不能炸久，小心糊了，自己看着点！）

    不输宴席的椒盐大虾的做法 步骤7

  8. 锅中留一点底油

    不输宴席的椒盐大虾的做法 步骤8

  9. 下蒜末、洋葱丁、辣椒末、蒜头末炒香

    不输宴席的椒盐大虾的做法 步骤9

  10. 放入大虾翻炒，加入适量椒盐，翻炒均匀，撒上葱花，开吃！

    不输宴席的椒盐大虾的做法 步骤10

小贴士

?油不需要太多，要比正常炒菜多，但是虾一定要沥干水，同时要复炸，抓淀粉，这三步做好，就算是用煎的也会很酥脆
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