豆豉生蚝
灵感来自台湾的豆豉柯仔，汤汁都能捞饭三碗，来吧，一起做干饭人哈哈哈哈?
用料
| 豆豉 | 10克 |
| 生蚝 | 4只（很大的） |
| 蒜苗 | 4根 |
| 姜末 | 5克 |
| 指天椒 | 2个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 酱油膏 | 1勺（一人份汤勺） |
| 生抽 | 1/3勺（一人份汤勺） |
| 蚝油 | 1/3勺（一人份汤勺） |
| 白砂糖 | 半勺（调味料勺子） |
| 薄淀粉水 | 5克 |
豆豉生蚝的做法
蒜苗切碎、指天椒切圈、蒜拍碎、姜末、豆豉、生蚝洗净备用，最重要的是酱油膏
锅烧热下油就下豆豉、姜末炒香
➕80克开水
再加酱油膏，搅拌均匀
再下生蚝
加蚝油
加生抽
加白砂糖，中火煮三分钟
然后加5克淀粉水
大火开始收汁
收到七七八八黏稠状
下蒜苗、蒜碎、指天椒圈翻炒三十秒
炒匀这样的样子就可以装盘了
鲜香下饭无敌
单是这个汁就可以吃三碗饭
快来试试吧
小贴士
最好是买小柯仔，小生蚝，我这没办法，只有大生蚝