辣炒蛤蜊（嘎啦）
来青岛，当地的小饭店肯定会有一道辣炒蛤蜊。我们青岛话叫“辣炒嘎啦”。
我爸做嘎啦，一直用清水煮，吃原汁原味。我爸的本事是做鱼只放酱油和盐，做的还超级好吃。
我老公喜欢吃辣炒的，所以我们家就一直这样吃。
这个菜很简单，炒的时候要大火。
配啤酒！
我爸做嘎啦，一直用清水煮，吃原汁原味。我爸的本事是做鱼只放酱油和盐，做的还超级好吃。
我老公喜欢吃辣炒的，所以我们家就一直这样吃。
这个菜很简单，炒的时候要大火。
配啤酒！
用料
| 蛤蜊 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
辣炒蛤蜊（嘎啦）的做法
蛤蜊洗净，控干水分。
油烧至7分热时，放辣椒，葱花。
辣椒稍微变色后，加入蛤蜊，翻炒几次，盖锅盖。
两分钟后，打开锅盖，翻炒一下，蛤蜊口开了就好了。出锅。
视频
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小贴士
1、我们青岛当地的蛤蜊冲洗的很干净。如果不放心，可以清水加盐，放里面让它们自己吐水玩儿。
2、不要加盐。不要加盐。不要加盐。蛤蜊本身的盐分刚刚好。您若是重口味那就另当别论。
3、如果有没开口的，千万别放过，稍微用力就掰开了，里面的汤汁足够的鲜。
2、不要加盐。不要加盐。不要加盐。蛤蜊本身的盐分刚刚好。您若是重口味那就另当别论。
3、如果有没开口的，千万别放过，稍微用力就掰开了，里面的汤汁足够的鲜。