西芹炒鸟贝
鸟蛤俗称"鸟贝"，因其足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动而得名。鸟贝多见于黄渤海，是非常鲜美的贝类海鲜。
用料
| 西芹 | 根 |
| 鸟贝 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 花生油 |
西芹炒鸟贝的做法
鸟贝去除内脏，清洗干净，锅中加水，加少许盐，水开后鸟贝焯水十秒左右，捞出控水备用。
西芹去叶及根，洗净后切刀切片。
备好葱花、姜末及蒜片。
热锅凉油，油热后葱姜蒜爆香。
加入西芹翻炒至断生
加入焯好的鸟贝及适量盐翻炒均匀即可。
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