1.先用水煮开河蚌，挖出肉
2.把肉里面的沙子挤出来，洗干净
3.用盐抓一下，半小时洗干净，便于洗出沙子，已经肉没有黏糊糊的感觉
4.热油，姜，蒜，小米椒炸出香，下肉，炒一会儿，加白酒，醋，煮一会儿，加生抽，然后下辣椒，蒜。盐，味精，喜欢的加点蚝油，加一点点水，缓和下调料，出锅

味道不错