牛奶加热到30度，加入酵母，静止10分钟左右，这样发酵会更好更快。

面粉里打入一个鸡蛋，加入盐，糖，油以及放了酵母的牛奶，筷子搅拌成絮状。

揉成光滑面团，尽量多揉一会儿，我一般不停的揉半小时左右（珍惜减肥机会哦）。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方。我会在锅里烧一些水，把面团放在里面醒发至三倍大，一般半小时就醒发好了。

醒发面团的时候把葡萄干切碎一些，切不切碎看自己，我习惯切碎，这样擀面的时候面才不容易破。

半小时后醒发好的面

状态非常好，感觉超过三倍大了。

取出面团，搓成条状后，切成同样大小的剂子。

搓成小面团

擀面杖擀成牛舌状，均匀铺上切碎的葡萄干。

从一头卷起

两头捏紧

竖着放好

再次擀成牛舌状

再从一头卷起

从中间切成两段

有螺旋纹路的这一面朝上

电饭锅中刷一层薄油，均匀摆放好面团。

盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

刷上鸡蛋黄液

撒上椰蓉

电饭锅选择蛋糕键，没有蛋糕键，直接选煮饭键是一样的。大概40分钟左右就蒸好了，焖5分钟后出锅。

这是底部状态，焦黄香脆，我女儿特别喜欢这种口感。

撕开一小块，里面拉丝均匀，这主要靠揉面的时间长，醒面也要好。