200克高筋面粉、20克白砂糖、3克食盐混合，搅拌一下。
我额外加了10克甜椰子粉，没有椰子粉可以不加。

加入20克玉米油和105克水（我家面粉吸水性比较好，因此我用了120克水）

用筷子或勺子搅拌成絮状
开始用手揉面。

揉成一个面团，这里不需要揉得很光滑。
面团成团后再多揉一分钟就可以了
揉好的粗糙面团用保鲜膜盖好，放在阴凉的地方静置30分钟或以上（冬天可以室温下静置、夏天建议放入冰箱）

准备好葡萄干

用清水冲洗葡萄干

沥干水后，用厨房纸吸掉多余水分。

晾干的葡萄干可以用干净的碗装起来备用

静置好的面团取出，切下一小块拉扯，可以看到比较厚略粗糙的膜。面筋已经形成部分啦，不用手揉就达到的效果有木有~
这时可以用手揉或机揉，揉至面团更加光滑，手揉的同学可以多摔打面团，但必须注意面团温度不超过28度

称量5克水

加入酵母后，用小勺子搅拌至融化、这里酵母液浓稠是正常的

酵母液加入面团，继续揉面

揉面至扩展半完全状态，即面团可以扯出均匀光滑、不容易破的膜

面团抻开

加入葡萄干

卷起，用刮板辅助混合（切断、收拢、切断、收拢）

卷起，用刮板辅助混合（切断、收拢、切断、收拢）

最后葡萄干和面团混合均匀

面团收拢团圆，盖上保鲜膜，放在30摄氏度左右的地方进行第一次发酵

，发酵至两倍大，手指粘粉戳洞不回弹、不坍塌，第一次发酵完毕

发酵好的面团均匀分成6份

滚圆

用保鲜膜或盒子盖好，室温下静置松弛10分钟

取出一面团，擀成牛舌状

从宽的一侧卷起

卷成条状

依次做好六条，继续静置松弛5分钟

每三条编成辫子

编辫子可参考这个图

做好的辫子~

放入垫了硅油纸的烤盘，放到35-37摄氏度的地方发酵至1.5倍大，不要发酵过度哦！表面喷一点水，撒一些燕麦片作装饰。

烤箱预热210度，上下火烤13分钟即可，出炉后晾凉装袋。
第10分钟后，面包表面若上色够了可以加盖锡纸。

组织细腻绵密，味道清甜~没有蛋腥味哟！
蛋奶过敏的小伙伴可以尝试下！

欢迎关注我的微信公众号“一念一素”，
让素食简单又有趣~