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榛子酥

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:11 • 阅读：8011
榛子富含蛋白质和多种营养元素，素有“坚果之王”之称，将榛子碾碎与面粉等食材简单混合就能烤出这香浓酥脆，满口留香~

用料

低筋面粉140克
黄油80克
细砂糖45克
鸡蛋3个
榛子仁50克

榛子酥的做法

  1. 准备材料；

    榛子酥的做法 步骤1

  2. 榛子仁放保鲜袋里用擀面杖碾碎，取2个鸡蛋煮熟取蛋黄备用；

    榛子酥的做法 步骤2

  3. 黄油室温软化后加入细砂糖用打蛋器搅打均匀；

    榛子酥的做法 步骤3

  4. 加入捏碎的蛋黄；

    榛子酥的做法 步骤4

  5. 搅打均匀；

    榛子酥的做法 步骤5

  6. 筛入低筋面粉；

    榛子酥的做法 步骤6

  7. 用刮刀将面团混合至无干粉状态；

    榛子酥的做法 步骤7

  8. 加入碾碎的榛子仁揉成面团；

    榛子酥的做法 步骤8

  9. 将面团分成15-20克一个的小圆球，稍微按扁一下；

    榛子酥的做法 步骤9

  10. 剩下的一个鸡蛋取蛋黄打散，用油刷在榛子酥上刷一层薄薄的蛋液；

    榛子酥的做法 步骤10

  11. 放入烤箱中，170°C上下火烤15分钟；

    榛子酥的做法 步骤11

  12. 出炉放凉后密封保存。

    榛子酥的做法 步骤12

  13. 成品图

    榛子酥的做法 步骤13

  14. 成品图

    榛子酥的做法 步骤14

小贴士

1.榛子仁我是现剥的，如果榛子仁不脆的话建议150°C再烘烤3分钟；
2.榛子仁还可以换成其他见过，做出不同的风味。
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