开心果蔓越莓软欧
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 4克（室温5度） |
| 盐 | 3克 |
| 水牛奶 | 120克（加减10克） |
| 鸡蛋 | 一个约50克 |
| 黄油 | 14克 |
| 馅： | |
| 蔓越莓干 | 40克 |
| 开心果仁 | 40克 |
开心果蔓越莓软欧的做法
蔓越莓干提前用朗姆酒或水浸泡一夜，开心果剥出果仁用微波炉加热20秒
除黄油外其他面粉材料揉匀，再加入黄油揉匀。发酵至2.5倍大
面团擀平排气后卷成团松弛20分钟
重新擀平面团，铺上馅料，卷成长条后再整形成方形或圈型或半月型皆可
放入烤盘进行二次发酵至2倍大
表面撒面粉，随意花纹割包。烤箱预热至165度后，入烤箱烤35分钟左右即可
切面。
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