私房炖牛肉
冷水焯肉
放山楂干
放西红柿
西红柿和山楂干会让肉又嫩又软烂！
放山楂干
放西红柿
西红柿和山楂干会让肉又嫩又软烂！
用料
| 牛肉 | 1千克 |
| 料酒 | 4-5勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 白芷 | 1片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 山楂干 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
私房炖牛肉的做法
牛肉切大块、凉水泡一下至少2-4小时
冷水下锅焯水，放姜片和料酒
准备调料！葱姜，花椒，八角、桂皮、香叶、白芷之类的
西红柿切块
冷水下锅焯肉、会有白色血沫子
水开后再等3分钟
捞出来温水洗净..温水一定..
老抽、生抽、料酒、蚝油
热锅下油、炒料
放牛肉炒一下
撒老抽生抽料酒，蚝油
炒匀
均匀后
加热水或者温水、加一半西红柿大火烧开、转小火炖俩小时、爱吃冰糖可以加一颗
转个小锅收汁儿
慢慢浓郁最后加盐
爱吃浓郁的再收汁一会
夹着很软烂
大人小孩都可以吃
收汁儿过程治愈
