猪皮洗净，焯水20分钟。

用刀刮去多余脂肪，越干净越好。

切成细丝。

起锅烧水，放生姜、干辣椒、花椒粒、八角、山楂干、大葱段（我家里没有了，用用洋葱代替），烧开小火熬制10分钟，然后把所有东西打捞起来。

下猪皮丝，水煮沸撇去浮沫。

少量盐、胡椒粉、两颗冰糖熬制1.5小时，至汤较浓稠。

容器洗净晾干水分。

熬好的猪皮冻舀入模具，放凉后密封放置冰箱冷藏一晚。

出来就是这个效果啦！

切片用喜欢的调料拌一下，口感Q弹不油腻，味道好极了，满满的胶原蛋白。