全部配料就这些，下面详细分解做法

白粿（年糕）这是我们这边现做的，买回来切成条。
买不到现做的就直接用超市那种片装的也可以。

干杯放水泡一会儿（没有干贝可不放）

三层肉切小条状

把虾头和身分离，
虾身去壳 留虾尾
放盐 生抽，生姜抓匀腌制备用

新鲜的蘑菇七八朵，切片备用
小半个胡萝卜，刨成丝
小葱一小把，葱白切小丁，葱叶切段

一把小油菜，把梗和叶子切了分开放置

所有配件全都在这里了：
三层肉
干贝
胡萝卜丝
蘑菇片
虾
葱
小油菜

炒锅中下油，放平时炒菜的2倍
下三层肉煸出油

下干贝和生姜片，和猪肉一起煸出香味

（干贝有腥味，生姜去腥）

放入葱白，煸出香味

放入虾头，煸出香味
（不想放虾头也可以）

下蘑菇片，煸炒至断生

下胡萝卜丝翻炒

放入少量盐

在放入2汤勺生抽，翻炒均匀入味，
（这步很重要，记得下生抽呛锅。用酱油也可以）

然后直接倒入小油菜梗，翻炒几下

再放入小油菜叶子，翻炒均匀

倒入白粿（年糕），中火翻炒入味，
小油菜释放的水分刚好被白粿吸收入味

最后撒入葱段，翻炒至断生即可

成品，是很美味的哦

成品

嗯，真的好吃?