纯素美食｜浇汁西葫芦条
本食谱参考自视频号『小善子吃遍素食』，谢谢作者分享?
西葫芦用盐腌一下，更脆爽清甜了。
这道菜简单好吃，推荐✌?
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 200+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
西葫芦用盐腌一下，更脆爽清甜了。
这道菜简单好吃，推荐✌?
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 200+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
| 西葫芦 | 1个(约300克) |
| 盐(腌渍用) | 5克 |
| 茶籽油或其他植物油 | 15克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| ★碗汁 | |
| 素蚝油 | 1勺(约8克) |
| 玉米淀粉 | 4克 |
| 纯净水 | 50克 |
纯素美食｜浇汁西葫芦条的做法
西葫芦一根洗净。
切掉蒂和根部，对半切开，再切开，变成四块。
再切成长条。
取一个大碗，放入西葫芦条，撒上一小勺盐。
手洗净，用手抓均匀西葫芦上的盐，腌制20分钟左右。
调碗汁∶
取一个小碗，放入一勺约8克的素蚝油，4克玉米淀粉。
加50克纯净水，混合均匀。
将腌渍后西葫芦条出的水倒掉，放入水中清洗一下。
锅中烧热油，加入西葫芦条，翻炒两分钟。
加胡椒粉少许。
加入碗汁。
?碗汁中的淀粉可能会稍有沉淀，倒入锅中之前需要再次搅拌，混合均匀。
翻炒至淀粉水变成半透明的糊糊状。
?如果觉得味道太淡，可以放少许盐。
我觉得味道还可以，所以没有额外放盐。
装盘享用。
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