【夏日必备小零食or下酒菜】不会做饭都能上手的懒人版水煮毛豆
超爱吃煮毛豆!好友皆知的那种喜欢?喝醉了都不忘拎一袋毛豆回家放冰箱。
用料
毛豆 | 400克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
花椒 | 30粒 |
干辣椒 | 8个 |
八角 | 1个 |
老姜 | 2片 |
橙皮 | 1丝 |
丁香 | 2粒 |
【夏日必备小零食or下酒菜】不会做饭都能上手的懒人版水煮毛豆的做法
首先锅子开始烧水,然后着手开始洗毛豆。菜市场买来新鲜的毛豆,超级脏,洗到第七遍的时候,我明白了:人生很多时候不要太勉强…
花椒、老姜、八角是必备的,丁香、草果、辣椒看你心情,爱放不放。
毛豆洗到第三遍的时候水开了,倒入香料,煮一会儿,把香料的味道熬出来。
正好把剩下的四遍清洗完成。
(内心os:大排档的毛豆究竟有多脏?)然后加入盐、糖、鸡精。 白糖提鲜,鸡精可有可无,盐可以多放,因为我懒,毛豆没有剪角,所以不那么容易入味。
所有调料和食材的混合物。煮5-6分钟即可关火,捞出。分开汤汁和毛豆。
豆是豆。
汤是汤。
等到步骤5和步骤6均冷却之后,再将其混合,浸泡数小时(可冷藏),然后就…吃掉它们。
小贴士
放盐的时候不要手软。
其他的香料放不放呢,比如:桂皮、香叶等,视情况而定,具体指的就是你家有就可以放?
喜欢吃脆一点的煮5分钟就够了,软一点的话可以增加到7分钟。
其他的香料放不放呢,比如:桂皮、香叶等,视情况而定,具体指的就是你家有就可以放?
喜欢吃脆一点的煮5分钟就够了,软一点的话可以增加到7分钟。
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