准备好原材料：牛肉、金针菇、豆芽、土豆、小米辣、葱、姜、蒜、香菜

调味料：青花椒、花椒、干辣椒、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、老抽、料酒、盐等

牛肉切成薄片即可

依次加入1颗鸡蛋、生抽1、蚝油1、老抽5克、料酒10克、花椒粉1克、五香粉1克、白胡椒粉1克、玉米淀粉2克混合拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制40分钟左右，入味即可！

接着来准备把葱姜蒜切成末，如图即可。

小火入油15ml，放入花椒粒炒香

继续小火，放入葱段和蒜瓣煸香。

紧接着放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

放入1000～1500ml的水，紧接着加入生抽2、蚝油2、冰糖4克、以及2克盐；调大火煮开

开锅后，放入土豆薄片，煮大约6分钟捞出。

土豆放在碗的底部备用

接着放入金针菇，煮大约3～4分钟，捞出备用

捞出金针菇跟土豆放在一起

放入豆芽，煮至1～2分钟即可

捞出豆芽跟土豆、金针菇一起放入碗底

拿出冰箱的腌制好的牛肉片，下入锅中，我是直接倒入锅里，快速用筷子搅开，大约1.5分钟，为保证口感。

倒出煮好的牛肉，

放入切好的蒜末、姜末、葱末、干辣椒末、小米辣、花椒粉2

另起一锅，加入剩下的25ml油和5克花椒油烧热，浇入煮好的牛肉之上。

满屋飘香的水煮牛肉初步完成✅

最后注入灵魂香菜，即可使用！

搅拌均匀即可食用！