萌新创意菜-牛腩炖萝卜
本人是从事室内设计的设计师，年轻的时候机缘巧合之下得进入厨房工作了一段时间。闲暇之余，个人以往的经历，加自己的想法做做菜。
用料
| 牛腩 | 2斤 |
| 萝卜 | 1根 |
| 姜片 | 8片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 香菇 | 2朵 |
| 丁香 | 5粒 |
| 草果 | 半个 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 山黄皮 | 3粒 |
| 红枣 | 4颗 |
| 甘草 | 6片 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 胡椒粉 | 2勺 |
萌新创意菜-牛腩炖萝卜的做法
整块牛腩冷水下锅，煮开出血沫捞起，冰水投凉。
萝卜削皮飞水。切大段。
牛腩改刀?切大粒，热油锅爆葱姜蒜，香叶，八角，草果，腐乳。爆香下牛腩翻炒均匀，后下40度左右米酒半斤煮。祛除膻味。稍微炒3分钟就行。
把上面提到的香料及调味料加入牛腩。换汤锅，加入适当开水，小火先煮20分钟牛腩。
放入飞水后的萝卜。继续煮20分钟左右。然后就是发挥你的创意，装盘，加西餐混合胡椒盐?调味料或者加新鲜蔬菜点缀增加口感层次。
小贴士
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