五花肉剁碎 加1汤勺生抽 老抽半汤勺 适量的胡椒粉和半汤勺的料酒用筷子搅上劲 拌匀后放冰箱冷藏腌20分钟

包菜洗干净切丝再切碎用1小勺盐腌10分钟 挤干水份 胡萝卜擦丝 虾干洗净切碎 香茹泡发好切丁 葱花 紫菜清洗下 白糖1小勺 姜粉1小勺或姜末适量 1汤勺蚝油 适量的盐拌匀后尝下咸淡

菜拌匀倒入烧冒烟的油搅拌好后加入冷藏腌好的肉 搅拌均匀备用

再放入冰箱冷藏

地瓜去皮切薄片放入蒸笼中蒸熟（大约15分钟左右）捣碎

趁热先倒入300g木薯粉拌匀

然后再倒入碾成粉的地瓜粉 用手稍微揉片刻后加6g的盐和25g油揉成团

锅中倒入水烧开后拿3～4个小团放入煮浮起来捞起 放入粉团中揉（要戴上一次性手套）到跟耳垂一样的柔软度就可以了 揪成一个个小面团约35g左右 盖上保鲜膜以防干裂

拿个小面团 捏成碗状形

加入馅跟包汤圆一样包好

水烧开放入蒸10分钟左右 焖2～3分钟再开盖

总共做了43个

皮软糯馅鲜香

蒸好放凉下 不然的话会很粘

颜色也漂亮

平潭

大练岛

古城小吃街

一定要记住比例4：1：1（1200g蒸熟的红薯：300g木薯粉：300g碾成粉的地瓜粉〉