朝鲜族特色下饭小菜【拌小根蒜泡菜】
小根蒜好吃
就是清洗有些费劲~
配菜:
可以放点青萝卜丝，梨汁
盐:
最后根据自己情况添加
就是清洗有些费劲~
配菜:
可以放点青萝卜丝，梨汁
盐:
最后根据自己情况添加
用料
| 小根蒜 | 200克 |
| 粗盐（腌蒜） | 15克 |
| 胡萝卜 | 30克 |
| 酱料部分 | ??? |
| 辣椒粉 | 3勺（2粗1细） |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 糖稀 | 2勺 |
| 牛肉粉/味素 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芝麻 | 2勺 |
朝鲜族特色下饭小菜【拌小根蒜泡菜】的做法
买的是这种清洗过的小根蒜
看着干净还要摘除老皮跟杂质
还有这种情况抠掉
放入15克粗盐
加适量水
浸泡1个小时
腌好后多冲洗两遍
捞出控水备用
头太大的可以用刀压扁
不要太用力，蒜头很容易就碎。
准备酱料:
准备辣椒粉2勺粗，1勺细
我放了1勺朝鲜族手工辣椒粉，
特别辣，但是味道就是不一样
加适量热水将辣椒粉烫熟
放凉备用
另一个碗里放辣椒酱，白糖，糖稀，牛肉粉，芝麻，然后放入烫过的辣椒粉混合均匀备用。
控水后的根蒜放入盆中，放入胡萝卜丝
放入酱料
搅拌均匀
装保鲜盒
第二天再食用吧。
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