米饭煮熟后，趁热加入寿司醋，搅拌均匀，凉至手温

基围虾取身上一段肉对切，三文鱼切成小片，这些大小基本上和球寿司的直径相同。边角料可以切成碎，等一下做装饰

一个鸡蛋摊成蛋皮，切成细丝，黄瓜剥成薄片，先用盐腌一下出水

取一张保鲜膜，上面放上两片三文鱼，三文鱼中间部分不要留有缝隙

取一勺米饭放在三文鱼上

将保鲜膜收起，捏成球形，底下的保鲜膜转几下，捏的过程如有空气将它排出，如果米饭较少可以再添加

基围虾取三片，同样放在保鲜膜上，后面放米饭和捏成球形的步骤是相同的

取一些鸡蛋丝平摊在保鲜膜上，后面步骤也是一样的

取五片黄瓜一片，一片压在另一片上，放最后一片的时候需要把第一片抬起来，一边压在第一片下面

球寿司就这样做好了，稍微等几分钟定型以后把保鲜膜取走即可

摆盘时，先将底部按扁，方便摆放，顶部撒一些碎末装饰

吃的时候沾些酱油

传统手握寿司做法见另一个食谱www.xiachufang.com/recipe/104103485/