香肠切小条，青瓜不要囊的部分，切小条

珍珠米煲好放至温温的时候，加入寿司醋搅拌均匀

紫菜片放上放凉的米饭，边边留出1㎝左右空隙，米饭上放入香肠、青瓜条、调味萝卜

稍微用力卷紧即可

卷了3条?

用刀切去头尾，剩下的写成小卷卷，如图，刀子如果粘了米饭就用热水洗洗擦干净再切

挤上沙拉酱，完成

做鳗鱼芝士卷就把买回来的鳗鱼微波加热3分钟，切成手指长度，把芝士片夹在米饭上，米饭下铺一层保鲜膜，这样比较好卷成型，卷好的饭卷切成块再铺上鳗鱼块即可。