天妇罗虾寿司卷
我和孩子都超级爱吃“介岛”的天妇罗寿司卷，疫情期间很多饭店都不能正常营业， 所以在家通过学习实践尝试几次，最后做出来这道天妇罗虾寿司卷，孩子很爱吃 所以将过程记录下来供大家参考。
用料
| 海虾 | 6只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | |
| 盐 | 克 |
| 油 | 克 |
| 安琪干酵母 | |
| 淀粉 | |
| 紫菜包饭用的大张海苔 | |
| 寿司帘 | |
| 白芝麻 | |
| 寿司醋 | |
| 黄瓜 |
天妇罗虾寿司卷的做法
1.把米饭先闷好。
然后调制虾的面衣：3勺面粉+1勺淀粉+少许安琪酵母+适量盐+1个蛋黄+少许白胡椒。
2.加水搅成糊状，不要太稀。
虾剥皮去头，把腹背两处虾线去掉，腹部横着切几下让虾的身体直起来。放到厨房用纸上把水分吸一下。
裹上虾衣，起锅烧油。
先小火再大火炸至金黄色。剩下的虾衣可以过一些蔬菜炸一下，我是炸的洋葱。
米饭稍微晾一下加入白芝麻，少量生抽，寿司醋拌匀
寿司帘上依次铺上海苔，拌好的米饭 ，炸虾 ，炸蔬菜，黄瓜条卷起来。
切块 摆盘，可以加点芥末生抽。祝大家吃的开心?
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