【鹰嘴豆肉粽】
咸棕子里我最喜欢的就是烧肉粽了，小时候不会欣赏加了花生和豆子的肉粽，就喜欢糯米和多多馅料的烧肉粽。现在反而喜欢带有花生和各种豆子的粽子，人的口味真的会改变的呢！ 今年裹了一批红豆肉粽和一批闽南烧肉粽后又做了这个鹰嘴豆肉粽，一样好吃。
用料
| 长糯米 | 1000 克 |
| 味精或鸡精 | 1 小勺 |
| 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce | 1 大勺 |
| 红葱酥 或 1 杯的 小红葱切片 | 1/2 杯 |
| 鹰嘴豆 | 200 克 |
| 油 | 1/2 杯 |
| 食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用） | 1 大勺 |
| 粽叶 | 40 张 |
| 五花肉 | 800 克 |
| 香菇 | 20 只 |
| 咸蛋黄 可无 | 20 只 |
| 栗子 | 20 只 |
| 料酒 | 2 大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 五香粉 | 1/2 小勺 |
| 胡椒粉 | 1/2 小勺 |
| 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce | 2 小勺 |
| 盐 | 2 小勺 |
【鹰嘴豆肉粽】的做法
粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
鹰嘴豆洗净泡水三个小时，沥干备用。
先在锅里热上1/3杯油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。
把葱酥和油趁热倒入洗净沥干的糯米里。
加入黑酱油，盐和鸡精粉拌匀。
把鹰嘴豆加到调好味的米里拌匀。
香菇洗净泡水一个小时，猪肉切麻将大。锅里热上2大勺食油炸香红葱头后加入香菇翻炒香
加入肉块，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。
加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
东西都准备好就可以开始裹粽子了噢！
取两片粽叶，叠在一起，上下错开一些，从1/3处卷起成锥子状。
把一大勺糯米和鹰嘴豆填入粽叶底部。
加入肉、栗子、蛋黄
再盖上一大勺糯米。
然后按自己熟悉的手法把粽子裹好
绑上。
把所有粽子都裹好。
煮好一大锅(四升）水，加入2大勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3个小时。
煮好的粽子捞出滴干水份即可食用。
加上鹰嘴豆的粽子更营养。
好吃。
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