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红烧鸭腿

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:17 • 阅读：8020
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

用料

鸭腿2只
八角1个
花椒3克
葱5克
姜5克
蒜5克
盐2匙
糖1勺
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
料酒0.5勺
味精0.2匙

红烧鸭腿的做法

  1. 在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来

    红烧鸭腿的做法 步骤1

  2. 鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净

    红烧鸭腿的做法 步骤2

  3. 锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质

    红烧鸭腿的做法 步骤3

  4. 焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份

    红烧鸭腿的做法 步骤4

  5. 锅中倒入底油加热放人花椒八角炸香再放人葱姜蒜爆香

    红烧鸭腿的做法 步骤5

  6. 放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒翻炒均匀

    红烧鸭腿的做法 步骤6

  7. 放入鸭腿两面煎至金黄色

    红烧鸭腿的做法 步骤7

  8. 添加适量清水大火炖起来

    红烧鸭腿的做法 步骤8

  9. 炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好

    红烧鸭腿的做法 步骤9

  10. 鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖

    红烧鸭腿的做法 步骤10

  11. 鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可享用

    红烧鸭腿的做法 步骤11

  12. 生菜洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在生菜上颜值爆棚

    红烧鸭腿的做法 步骤12

  13. 搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比

    红烧鸭腿的做法 步骤13

  14. 鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用

    红烧鸭腿的做法 步骤14

  15. 好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢

    红烧鸭腿的做法 步骤15

小贴士

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
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