爆炒鸭杂
准备做烤鸭，收拾鸭子的时候发现鸭肚子里有鸭杂和鸭脖，顺手做个爆炒鸭杂
用料
| 鸭心、鸭珍、鸭肝、鸭脖 | |
| 牛角角 | 3个 |
| 葱 | 2根 |
| 花椒、大料、香叶、姜、料酒、生抽（煮鸭脖） | |
| 葱、姜、蒜、白糖、花椒、干辣椒、小米椒（炒鸭杂） | |
| 料酒、玉米淀粉、生抽、盐（腌鸭杂） | |
| 醋 |
爆炒鸭杂的做法
一只鸭子的鸭心、鸭珍、鸭肝、鸭脖
洗净鸭杂和鸭脖切好
料酒、盐腌鸭杂十分钟
花椒、大料、香叶、姜、料酒、生抽煮鸭脖30分钟
剩下的鸭杂加玉米淀粉、生抽继续腌
炒鸭杂的料
牛角椒洗净沥干水，切块儿
油锅放白糖、姜、几片蒜、小米椒、花椒、干辣椒爆香
倒入鸭杂和煮好的鸭脖翻炒均匀
倒入牛角椒、葱、蒜继续翻炒
点几滴醋，倒生抽翻炒均匀出锅
