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中式面点粽子馒头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:26 阅读:7921
端午节快乐

用料

低粉200g
酵母1.5克
清水90克
20克
抹茶粉2克
可可2g
豆沙100克

中式面点粽子馒头的做法

  1. 面粉材料全部倒入容器中,用厨师机,或压面机,或小美机,或手揉,或用擀面杖压,都可以,揉到光滑细腻,分面团,200g原色,分5个。100g抹茶色,分10个。20g可可色。内馅分5个。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤1
  2. 将每个剂子收光,搓圆,注意⚠️一定要盖保鲜膜,夏天放冰箱冷藏。做一个拿一个。将主面团擀开,大约8Cm,包入馅料,虎囗收口,放在双手手心,搓成滴水形。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤2
  3. 再做棕叶,将两个棕叶球擀成牛舌形,大约10Cm。在主面团两侧用毛笔刷点水,将棕叶围着两测。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤3
  4. 再用可可色做围脖,蝴蝶,眼睛,嘴巴,这步要借用牙签辅助工具,并粘贴时都要刷点水。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤4
  5. 要细心仔细。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤5
  6. 放入烤箱,起动发酵功能,35度,30分钟,60%湿度。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤6
  7. 发酵完成,轻轻压一下有回弹。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤7
  8. 上锅蒸8分钟。焖2分钟,出炉。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤8
  9. 表面光滑,有弹力,保持原状。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤9
  10. 迅速回弹。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤10
  11. 笑口常开。

    中式面点粽子馒头的做法 步骤11

小贴士

注意⚠️,
1,在做装饰时,将小面团放在手中操作,会很干,要喷一点水,或用毛笔刷一下。
2,现在夏天,操作慢的厨友,一定要放冰箱冷藏。
3,酵母放1-1.5g就可以啦。
4,发酵不要过头。