好柿（事）花（发）生月饼
用料
| 月饼皮材料： | |
| 月饼糖浆 | 75g |
| 玉米油 | 25g |
| 枧水 | 2g |
| 中筋面粉 | 110g |
| 全脂奶粉 | 8g |
| 内馅材料： | |
| 黄油 | 55g |
| 全脂牛奶 | 32g |
| 细砂糖 | 55g |
| 椰蓉 | 105g |
| 全蛋液 | 45g |
| 水磨糯米粉（熟） | 33g |
| 蔓越莓碎 | 40g |
| 装饰材料： | |
| 鸡蛋液 | 少许 |
好柿（事）花（发）生月饼?㊗️一生一世都有“好事发生”的做法
现在来制作月饼皮，月饼糖浆➕玉米油➕枧水
用手动打蛋器搅拌至完全乳化
加入中筋面粉、奶粉
用刮刀翻拌成面团
盖上保鲜膜，室温下松弛1小时
现在来制作内馅：先把材料表里的33g生糯米粉炒熟（平底锅调中火，倒入糯米粉，中火翻炒1分钟）
准备一块黄油
隔热水搅拌至全部融化
加入全脂牛奶、细砂糖
继续隔热水搅拌至细砂糖全部融化
加入椰蓉
翻拌均匀
加入全蛋液
翻拌均匀
加入炒熟的糯米粉
翻拌均匀
加入蔓越莓碎
翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
把月饼皮分为每个为20g的剂子并搓圆，有12份。把内馅分成每个为30g的剂子并捏成长条状，同样12份
月饼皮用擀面杖擀成圆形面片状，注意⚠️中间部分不宜太薄，这样包内馅的时候容易破皮，在中间位置放上内陷
然后捏紧，收口
用花生月饼模具压出花生状
是不是很可爱鸭?
其余11份面团同以上操作方法一样，烤箱上下火185度预热5分钟，送入烤箱中下层先烘烤?5分钟
从烤箱拿出晾凉
刷上一层薄薄的鸡蛋液，继续放入烤箱中层上下火185度烘烤10分钟
吃了寓意即将有好事发生?做了送亲戚朋友，大家收到后肯定都会特别开心?
烤好的月饼晾凉以后需常温下密封袋放置回油2～3天，室温可保存7～10天左右
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