准备材料，豆腐沥干水防止下锅时炸开
豆腐也可以提前切成小块

蒜切末，青红椒切碎

准备料汁，把生抽老抽蚝油糖生粉用半碗清水搅匀，想要用酱汁拌饭就多做一点料汁
实际量按照豆腐大小大致调整用量
这里老抽放多了

热锅凉油，油要多放些，大约三成热时放豆腐
如果是提前切好的可以略过这一步

豆腐用锅铲或者勺子随意切成小块

中大火煎炸豆腐，不时晃动锅子，用铲子从下面慢慢铲防止太碎
到差不多豆腐都有焦黄面时放入蒜末炒香

蒜末微焦时放入搅好的料汁，碗里没弄干净可以加点水冲一下
轻轻翻搅，中火收汁

快要出锅时放入青红椒碎翻搅几下

简单下饭的豆腐就做好了