适合孩子的菜 健康又营养——黄金蛋饺
话说这蛋饺的馅那是超级超级的好吃，不仅可以做蛋饺，还可以包云吞，直接蒸着吃也是非常好吃的。
用料
| 瑶柱 | 适量 |
| 干小虾 | 适量 |
| 瘦肉 | 160克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 莲藕 | 小半个 |
| 蚝油 | 19克 |
| 生抽 | 10克 |
| 白糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
适合孩子的菜 健康又营养——黄金蛋饺的做法
干虾，瑶柱先泡一下水
莲藕不用太多，小半个就好。先用搅拌机搅碎备用。
这瘦肉是前腿肉，带了一点点肥肉切小片，方便剁碎。
如果觉得麻烦可以搅拌机搅，但是不建议搅得太久太细。
先把葱姜水泡好
切好的小肉片加入干虾，瑶柱一起剁碎
加入事先搅好的莲藕碎，一起跟肉再继续剁
这是剁好的肉馅
加入鸡精，蚝油，生抽，白胡椒，白糖，老抽一点点顺时针拌匀
第一次加入10ml葱姜水顺时针搅两分钟，再加第二次10ml葱姜水搅两分钟
加入适量玉米淀粉继续搅拌一分钟，再继续20ml葱姜水分两次加入搅拌
加入一个鹌鹑蛋与肉馅拌匀
放入香葱，淋上热油拌匀，万能的肉馅就调好了。
调好的肉馅
左边是少许淀粉水。四个大鸡蛋，每个鸡蛋大概57—60克左右
淀粉水导入鸡蛋液，继续打匀
汤勺贴住锅面慢慢导蛋液
蛋皮包住肉馅后煎一下就可以出锅了
营养的黄金蛋饺就包好了，因为只是煎一下，所以吃的时候要再蒸十五分钟才可以吃。
还剩一半肉馅，我又继续拿来包云吞，非常好吃。
小贴士
1.关于用哪个部位的肉，我建议用前腿肉，梅头肉，腰梅肉，里脊肉，荷包肉。纯瘦的肉最好加两三块小块肥肉这样口感和味道都很不错。
2.肉馅里我家个鹌鹑蛋，因为肉不是很多，也不想拿一个鸡蛋只要蛋白，所以一个鹌鹑蛋足矣。如果是一斤肉可以加一个40克左右的小土鸡蛋。
3.四个大鸡蛋，每个差不多60克，可以做二十个蛋饺
4.蛋饺一次可以多做，吃不完的放速冻，吃的时候，先拿出来解冻再蒸十五分钟就可以。
5.这个肉馅包云吞和直接蒸肉饼也是非常好吃的。
6.莲藕，可以换成胡萝卜或者香菇。但是莲藕季节还是进来买莲藕味道非常好。
2.肉馅里我家个鹌鹑蛋，因为肉不是很多，也不想拿一个鸡蛋只要蛋白，所以一个鹌鹑蛋足矣。如果是一斤肉可以加一个40克左右的小土鸡蛋。
3.四个大鸡蛋，每个差不多60克，可以做二十个蛋饺
4.蛋饺一次可以多做，吃不完的放速冻，吃的时候，先拿出来解冻再蒸十五分钟就可以。
5.这个肉馅包云吞和直接蒸肉饼也是非常好吃的。
6.莲藕，可以换成胡萝卜或者香菇。但是莲藕季节还是进来买莲藕味道非常好。