鸭子洗净切块，放料酒、生姜、花椒、八角焯水

焯水过后，鸭子捞起，再次冲洗干净，备用
酸萝卜切小块

锅内加水，加入酸萝卜，放入生姜、料酒，大火烧开，小火慢炖1至1个半小时

加入泡椒，继续炖5分钟，尝一下咸淡，若淡略微加盐

酸鲜扑鼻，关火

盛起，美美享用