罗非鱼去鳞开腹去除内脏洗刷干净；

改刀切段件；

加少许食用盐、料酒捞拌均匀腌淹10分钟；

再加入生粉把鱼块裹拌均匀；

将洗切好的葱、姜、蒜备好；

平底锅烧热后放入食用油，将鱼块逐件摆上，调整中小火候慢煎；

待鱼块二边都煎至金黄色；

这时候把预先调好的调料汁倒入；

落入姜、蒜料头一起并盖上锅盖焗煮至收汁后熄火；

香喷喷的煎焗罗非鱼大功告成！装碟开吃啦。