准备以上食材

鸭肉切成块洗干净用冷水浸泡30分钟，捞出放入锅中加几片姜加入一大勺料酒，烧开后继续焯两分钟

捞出用热水把鸭肉冲洗干净

炒锅里倒入油烧热，加入葱姜蒜末、干辣椒、干花椒和冰糖炒香。加入豆瓣酱、柱侯酱、生抽和料酒炒香

倒入鸭肉炒匀

把炒好的鸭肉倒入小炖锅中

加入足量的开水大火煮开

煮开后转小火炖煮1小时左右至鸭肉软烂

最后加入切块的魔芋继续炖10分钟左右

开大火收汁，不用再加盐了

成品

成品

享受美味吧?