牡蛎用水冲洗干净，下手轻点，倒入水中稍微捞一下，防止有破壳。

水烧开，倒入牡蛎焯水。

大蒜切段，姜切片。

锅烧热，放油，放姜片。

再放入蒜梗。

放牡蛎在油里稍微煸一下，别用力铲，牡蛎比较娇嫩容颜破。

煸一下放适量生抽，适量盐。

再放蒜叶，放点鸡精，不放也可以，牡蛎毕竟很鲜了。

熟了装盘开吃。