晨烤葡萄干吐司(橄榄油版)
吐司发酵总是很费时间,现在利用冷藏发酵,一个晚上的等待,第二天现烤就能吃上新鲜出炉的吐司,真的太适合懒人了,全程只要7分钟揉面,整个形,完全不占时间,轻松实现吐司自由。
用料
| 高筋面粉 | 260克 | 
| 干酵母 | 3克 | 
| 细砂糖 | 30克 | 
| 水+鸡蛋(1个) | 180克 | 
| 奶粉 | 20克 | 
| 橄榄油 | 35克 | 
| 盐 | 2克 | 
| 葡萄干(温水泡软沥干水份) | 适量 | 
晨烤葡萄干吐司(橄榄油版)的做法
面材材料除盐外放入主锅,橄榄油也一起加入,30秒速度3逐渐增加到6,3分钟揉面,加入盐4分钟揉面

取出分成3团,擀成长面片卷起来,盖上保鲜膜松驰20分钟,再擀成长面片,放上葡萄干,卷起来

收口朝下放入吐司模,盖上盖子,装袋,放冰箱冷藏发酵8-14小时(视冰箱温度不同),8分满就可以了,

烤箱预热190,放下层190度烘烤40分钟

出炉侧着震一下脱模

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